人來人往的捷運站旁，偶然發現一家獨樹一格的小店，上頭掛著一块匾額，氣勢十足的寫著「虎記」兩字，仔細一看裡頭的咖啡機和黑板上隨意的塗鴉和字跡，才發現這是一家咖啡廳。

往裡頭一望，不需特意尋找，便可發現老闆的蹤跡。率性的將長髮扎成一束馬尾，隨性的穿著吊嘎和牛仔褲，看似難以親近的形象，卻在交談的過程中被他大方的態度所吸引，老闆聊到咖啡時的那種熱情，光從他的外表是絕對想像不到的。就像，虎記商行，光看名字也很難猜出是一家咖啡廳，其實純粹只是因為老闆Alex、老闆娘Monica和兩隻店貓酷梅、糙梅都屬虎而已。老闆原本就喜歡喝咖啡，便有了開一家自己理想咖啡廳的夢想，經過許多朋友的幫忙，夢想的藍圖逐漸成型。

老闆對咖啡有極大的熱情和獨特的見解，對他而言，烘豆子沒有一定的規則，靠的是感覺，沒有任何一種咖啡豆是只能淺焙或深焙，有些咖啡豆反而淺焙和深焙各有特色。對於咖啡的品味，老闆也有其堅持，店內的咖啡和飲料都已經過精心的調配，甜度冰塊的更改反而會破壞原有比例所形成的最佳風味，就像一個國畫大師在作畫的時候，不會有人去指導他應該如何下筆，這就是老闆自信的所在。

對於剛進入單品咖啡世界的人，咖啡豆的產區、處理法、品種和風味常常讓他們很傷腦筋，但其實老闆認為喝咖啡這件事因人而異，碰到舌尖的那一剎那，就決定了一個人的喜好，太過於執著那些專有名詞沒有意義。近來台灣喝單品咖啡的人越來越多，因為虎記商行主要以單品為主，老闆自然而然能感受到這樣的變化，也希望能夠有更多喜歡咖啡的人到店裡交流。

不只是咖啡，其實所有的食材，都應該要回歸到本質、保留原味，這就是食物能帶給人們最大的感動。