揉團劈麵的手、氤氳甜氣的蒸煙、金光成殼的陳香火腿、墨澤萬縷的粽與繩......歷史悠久的南門市場，由一個個攤位匯集成了大時代特有的味道。上善人文基金會目前正積極募集南門市場一帶老故事、老照片，走訪記錄城南的不是誰賣的好吃，而是街坊眼中閃閃的過往餘溫、杓杓專注的姿勢、點滴在乎的方法，還有在快速變遷的時代下對「傳承老味道」的堅持。

2015年底，上善在南門市場舉行「亭仔腳茶會」，邀請市場攤商與民眾來喝茶、聊天、話家常，分享他們的市場生活點滴。無論是傳承手藝的師徒、相互照應的老鄰居、青梅竹馬的佳話或是海外歸來的老顧客，都是人情味最好的呈現。

年節將至，在冬天的寒氣中，由美食專欄作家黃學正老師執壺沖泡出溫暖身心的熱茶，攤商們紛紛前來飲茶、話家常，述說在市場打拼的生活記憶。從南門市場重建前就進駐的第一代老店家，容光煥發的笑談自己曾熬過整建時期的慘澹經營，見證了市場的興衰與風華。聽著店家分享彼此從陌生到熟悉、從單打獨鬥到相互照應的小故事，就像打開了台北城市中獨一無二的時空膠囊，其中蘊藏許多值得紀錄傳承的生活智慧。

頂天立地的家鄉滋味

南門市場的種種滋味滿足了老饕的胃口、撫慰了遊子的鄉懷，也增添了街坊鄰居的餐桌風味。前來分享的民眾中有一位高齡八十的薛伯伯，提起心目中最難忘的味道，薛伯伯豎起大拇指說：「台北其他地方沒有辦法吃到這種，第一口吃到最後一口都有餡料的湖州粽。那是頂天立地的粽子！」

募集老照片 分享城南溫度

茶會主持人黃學正老師提到：「現在願意保留傳統手工菜功夫的店家不多了，老店的魅力在於願意用時間成本製作美味食物，而這些正是南門市場逐漸消失的溫度，雖然可能抵擋不住時代的潮流和改變，但我們想留下這些故事。」

期盼在迭變不休的鄉音洪流中，將這些變不了的種種味道發現、找回與記下。藉一張張的老照片、一趟趟的尋味旅程，覓回那城南的飲食、人文與漸忘的風景。