在巷弄轉角遇見一間販賣五穀雜糧的小商店，食材的繽紛顏色和風味填滿空間，帶著挖寶的心情踏入店裡，許多生活點滴一一浮現心頭。原來，買慣了的米糧油醬都是味覺的繩索，牽引並指認出記憶的來處：冬日裡媽媽煮的甜滋滋的紅豆湯、年節團聚時吃的炒什錦，或是日日享用的某品牌香米…...。

客人有說不完的飲食記憶，為鄰里供應生活所需的雜糧行也有隱藏版的故事，上善人文基金會目前正積極募集城南一帶的老故事、老照片，記錄美味背後的故事。我們在農曆年前走訪城南的雜糧行，紀錄屬於他們的酸甜苦辣心情。

「協盛福州商店」是南門市場的老字號店家，從南門市場還在羅斯福路上的日式矮房子時就開始經營，販賣傳統的米糧穀物、醬油、紅槽等食材，同時也供應了福州人「家的味道」。趙老闆回想起年幼時，在一整年的節慶時分，長輩總會製作應時應景的食物：過年會做福州芋頭年糕(也稱肉丸)，內餡有肉、芋頭，加入一點地瓜粉、蓮藕粉還有醬油去製作。元宵節會搖元宵，到了清明節則有綠色的清明糕，傳統都是做鹹的口味，協盛的清明糕內餡卻是甜菜脯，是其他地方吃不到的美味。端午節販賣南北粽，中秋節時會做福州月餅，如同廣州月餅一樣用模子去壓出形狀的油皮月餅。入秋之後，還會用糯米和紅麴發酵製作紅糟，冬至則販售湯圓。由於商品洋溢著鮮明的福州特色，曾是外省老兵購買家鄉味食物、緩解思鄉之情的慰藉。

搬入改建為大樓的市場現址後，協盛慢慢收掉熟食，並因應現代人講究養生的風潮，增加販賣健康養生的五穀雜糧、堅果類食品的比重，但仍堅持著提供福州魚丸、年糕及紅糟的傳統，用老味道封存往昔甜美的回憶。

同樣是位於南門市場內，以販售醬菜、蜜餞漬物和罐頭為主的「南門醬園」，鍾老闆傳授外省家族在過年前經常會炒的一道菜「炒什錦」，客人可以運用醬園提供的醬黃瓜、嫩薑、豆干、香菇、金針、木耳，巧手將每一樣食材切得細細長長，再炒出一道顏色漂亮、滋味醇厚的菜。老闆笑著說，這道菜顧名思義就是富貴吉祥的象徵，他期望客人能藉由在過年期間享用炒什錦，祝福未來一年的生活平順富裕。

位於同安街上的「玉瑪行」，前身是從日本時代就在古亭做生意的碾米廠，由現任老闆承接後轉為專賣米糧和南北貨。老闆娘黃小姐來到城南工作生活已20年，最喜愛此地的文教區氣質，整個區域總是安靜閒適，令人沉靜下來。老闆娘聊起現代人較少以勞力工作維生，大量吃米飯的風氣漸減，米糧行必須轉型為貼近現代人的生活方式才能生存，例如賣米糧就精選新鮮且品質好的池上米及關山米，讓客人可以安心享用誘人的米飯；為了符合小家庭的需求，她將燕麥豆類都包裝成可順手帶走的小份量包裝。商品種類齊全的小商店猶如巷口的便利站，街坊鄰居若缺了食材便往這裡跑。除了提供傳統原料之外，老闆娘希望鼓勵這一代的年輕人多動手做菜，所以她常常跟鄰近的婆婆媽交流私房料理秘方，並熱情地提供食譜給客人，保留一份與街坊互動的濃厚人情味。

身處在賣場林立的都市中，經營傳統的雜糧行並不容易，城南的雜糧行以誠信待人、與鄰里顧客溫馨互動，致力發展各自的經營特色。問一句覺得辛苦嗎？玉瑪行老闆娘笑著回答：「是快樂的時間比較多，我們每天跟客人互動，每天都會擦出不一樣的火花！」